Impressionen 2025

natürlich den Zwiebelrostbraten, der klassisch zart medium gebraten mit knusprigen Zwiebeln und krossem Landbrot serviert wird, die deftigen Käsespätzle und vieles mehr. In den Besenwirtschaften, zu meist im Herbst und Winter geöffnet, wird deftige Kost wie Schlachtplatte, Salzfleisch oder gebrühte Bauernbratwurst serviert und dazu eigener Wein ausgeschenkt. Die gehobene Gastronomie im 3B-Land setzt dagegen auf die raffinierte Küche aus erlesenen regionalen Produkten und kredenzt ausgesuchte heimische wie auch internationale Weine. Hier wird ebenfalls großen Wert auf Lokalität gesetzt, indem traditionelle Gerichte oftmals als Basis für feinste Küchenkreationen herhalten. 28 Zum guten Württemberger Wein dürfen die passenden Gerichte nicht fehlen. Für die Einkehr stehen exquisite Restaurants, lauschige Weinstuben, rustikale Vesperstuben oder originelle Besenwirtschaften ebenso zur Wahl wie Lokale der internationalen Küche. Und wer kennt sie nicht, die schwäbischen Maultaschen? Jeder bereitet sie anders zu, ob Hausfrau oder Sternekoch und immer wieder ist es ein Vergnügen, sie zu essen – klassisch mit Zwiebelschmelze und Kartoffelsalat oder exquisit zubereitet mit einer Füllung aus Edelfischen oder feinster Wildfarce. Weitere Vertreter der schwäbischen Küche finden sich ebenfalls in den Gast- häusern im 3B-Land, etwa das traditionelle Linsengericht mit Spätzle und Saitenwürsten, den schwäbischen Wienern,